Prva uporaba: Posodo dobro umijemo in obrišemo. Sicer ni potrebno lahko pa posodo namastimo z oljem, maslom ali mastjo, vstavimo v hladno pečico, temperaturo nastavimo na cca do 200C° in ko pečica doseže nastavljeno temperaturo pustimo 10 minut, nato pa pečico ugasnemo. Ohladimo počasi, jo obrišemo in posoda je pripravljena. To velja izključno za posodo v kateri bomo karkoli pekli. Vsa ostala glinena posoda se samo umije z vodo.
Potrebno je paziti na temperaturne razlike, da ni posoda preveč hladna, ko jo vstavimo v pečico. Najbolje je vstaviti glineno posodo v hladno pečico, da se vse skupaj zagreje.
Uporaba v krušnih pečeh: glineno posodo predhodno pogrejemo na nižji temperaturi. Po peki se ne odloži na hladno površino. Postavimo jo na leseno desko, pluto ….
Pri umivanju naj bo posoda hladna, uporabimo toplo vodo, priporoča se ročno umivanje lahko se doda tudi čistilo za posodo. Posodo na koncu dobro speremo. Posoda se lahko opere v pomivalnem stroju. Na koncu posodo obrišemo s suho krpo. Glinena posoda se mora dobro posušiti, potem jo lahko shranimo.
Lončarstvo Buser
Vroče
Lončeni pekač s pokrovom in krožnik (polvisoki, nizki)
Podpeka je zakon. Hrana pečena na takšen način je sočna, okusna, prepojena z aromami. Če za podpeko uporabljamo glineni pekač s pokrovom je odličen rezultat že vnaprej zagotovljen. Toplota se po pekaču enakomerno porazdeli in zagotavlja zdrav in okusen obrok. Pekači lončarstva Buser se lahko uporabljajo tako v pečici kot krušni peči. Rezultat bo vedno zelo okusna hrana.
Pekače s pokrovom lončarstva Buser uporabljamo za:
- Za peko najrazličnejših vrst kruha
- Za dušenje kosov mesa ali enolončnice
- Pečenje svinjskih, govejih ali drugih pečenk, rib
- Za pečenje zelenjave, krompirja…
- Pripravo enolončnice kot so: segedin, jota, prebranac, obare…
- Odličen za pripravo hobotnice (daje še boljše rezultate kot izpod peke)
- Za postrežbo pripravljenih jedi, pregreta posoda odlično drži temperaturo
- Krožnik služi za postrežbo jedi, peko pizz
- Za postrežbo različnih narezkov
Glina je naraven material, zdravju neoporečen. Skupaj z emajlom je glinena posoda popolnoma inertna – ne reagira v stiku s hrano. Stene posode so zelo gladke kar omogoča pripravo jedi z zelo malo maščobe. Gre za najbolj naravno posodo, ki poleg vsega oddaja far-infrared toploto, ki je najboljša za pripravo hrane, do izraza pa pride celoten spekter finih okusov posamezne jedi. Glinena posoda je odporna na visoke temperature in praske, odlično ohranja toploto, jedi se ne prijemajo na posodo.
Lončena posoda je ročno narejena in je unikatna. Narejena je iz domače Slovenske gline, je tradicija dela in oblik, naših prednikov vse od leta 1790. Prevlečena s posebno, okolju in človeku prijazno prevleko- glazuro. Zaradi nje so jedi pripravljene na bolj zdrav način. Lončena posoda povzroči minimalne izgube hranil v hrani, saj se v nasprotju z drugimi kovinskimi ali aluminijastimi lonci, vročina in vlaga zadržujeta v posodi med kuhanjem, torej hranila ne morejo kar izhlapeti.
Majhna izguba vlage tudi izboljša okus in teksturo hrane, ohranja jo sočno in svežo ter zmanjša se potreba po uporabi dodatnega olja.
Za jedi, ki zahtevajo počasno in enakomerno kuhanje in pečenje, je lončena posoda najboljša opcija med naravnimi posodami.
Ponovno segrevanje hrane privede do izgube hranil, vendar, če kuhate in pečete v lončeni posodi, bo ta zadržala temperaturo hrane dalj časa, običajno ostane topla še kar nekaj ur po kuhanju.
Glina pomaga ohranjati pH ravnotežje v telesu, ker je bazična in reagira z kislinami v živilih, s tem pa nevtralizira pH v pripravljeni hrani.
Glina deluje tudi kot naravno sladilo. Živila, ki imajo nižji pH kot so meso, paradižnik, krompir in riž, bodo pridobila nekaj sladkosti iz gline. Iz istega razloga so voda, čaj in kava boljšega okusa, če so kuhana v glineni posodi kot v kateri koli drugi.
Ker ima posoda zaradi glazure ravno in gladko dno, se hrana ne prijema. To omogoča izredno enostavno čiščenje. Ni potrebe po dolgem namakanju posode in uporabe agresivnih čistilnih sredstev. Prav tako pri čiščenju ni potrebno uporabljati žičnatih gobic. Potrebno jo je le splakniti pod vročo vodo.
Dimenzije (premer): cca 20 – 21 cm | cca 25 cm | cca 30 cm | Po naročilu
